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10-15分钟。个头较大的鲍鱼上汽后蒸10-15分钟即可,此时鲍鱼口感弹牙,火候正好,若是蒸的时间过长会使肉质变老,影响口感。而个头较小的鲍鱼蒸制的时间可以稍微短一点。上汽蒸之前可以对鲍鱼进行改花刀处理,使鲍鱼肉更快的成熟。
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