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15分钟。大米需要用清水提前6个小时泡好，用破壁机打成米浆，然后加入适量的酵母、糖、面粉，搅拌后用保鲜膜盖住醒发30分钟，之后冷水上锅蒸15分钟，这样做的发糕很松软。做发糕的时候也可以加入葡萄干、蔓越莓干等丰富其口感。
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