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10分钟左右。首先将豇豆去头洗净,切段备用。在开水中加入少量的食用盐和油,放入豇豆焯水10分钟左右,这样煮熟后的豇豆不易变色。喜欢爽脆口感的可以适当较少焯水的时间,但也不易过短,未熟透的豇豆容易带有豆腥味,口感发硬。焯水后的豇豆拌入自己喜欢的调味料,这样凉拌豇豆就做好了。
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