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可以。做包子的面粉属于中筋面粉,蛋糕一类的糕点制作时通常使用低筋面粉,两者的区别在于蛋白质含量不同,口味与口感相差并不大,所以面粉是可以通用的。为了更趋于蛋糕店制作出来的蛋糕口感,可以在普通面粉中加入适量的淀粉,来达到低筋面粉的口感。
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