甘蔗存放时间太久为什么会发红

霉变。甘蔗含有非常丰富的水分及糖类，削皮的甘蔗失去了外皮的保护，霉变更快，可以用塑料袋装好，放到冰箱冷藏，可以延长甘蔗的保存时间，也可以保持甘蔗的水分，放1-2天最佳，没有削皮的甘蔗更容易保存，保持通风，湿润，可以存放1-2个月。