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30-45分钟。清蒸鸡一般是选择三斤左右重的一些鲜嫩鸡,准备好姜,干枸杞,香菇,盐,黄酒等调味料。这道菜烹饪之前需要用很多的姜来给鸡肉去腥提鲜。其煮制的时间要控制在30-45分钟之间,不然蒸鸡肉的时间过长,会使鸡肉变老,从而就失去了肉质鲜嫩的口感。
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