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麻婆豆腐是清代同治年间,是成都北郊万福桥陈兴盛饭铺老板陈森福稚气刘氏创制。因刘氏脸上有麻点,故称她创的豆腐为陈麻婆豆腐,后人习惯叫麻婆豆腐。麻婆豆腐颜色红亮,红白绿三色相间,豆腐形状整齐,吃起来麻辣鲜香嫩,是有名的川菜。
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