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用猪油。铁锅开锅建议使用猪油,避免新锅开锅失败。铁锅清洗干净后用中小火烘干,在下入猪肉要在锅中不停地试擦,这样锅中猪油会越来多,猪肉会越来越小。另外,新铁锅在清洗的时候,建议不要使用钢丝球等坚固的工具,用布清理就可以了。
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