元宵怎么煮才不会烂

元宵不能冷水下锅，在下水前，一定要把锅中的水彻底烧开，然后把汤圆慢慢放入锅中，待元宵浮上水面，改成小火慢煮，煮的过程中用勺子轻轻推动，避免粘锅。煮的过程中，锅开了后加少量冷水，水沸两三次后，再煮一会即可食用，这样煮出来的元宵不易烂且质软不硬，甜黏好吃。