凉拌菜的主要调料是哪些东西

辣椒粉、白芝麻、蒜泥、香油、酱油、醋、食盐、白糖、花椒油、香菜等。凉拌菜的口感层次丰富，味道香辣清新，适合在炎热的酷暑时节食用。很多菜品都可以作为制作凉拌菜的原料，如生菜、苦苣、包菜、黄瓜、胡萝卜、土豆、芹菜等蔬菜，干豆腐丝、木耳、腐竹、花生米等菜品。