鸭血粉丝汤是哪里的小吃

南京。鸭血粉丝汤属于金陵菜，是金陵菜和金陵小吃中的主要代表。鸭血粉丝汤因具有口感鲜香，爽口宜人的独特风味而深受大众的喜爱。鸭血粉丝汤的，制作鸭血粉丝汤时，需要注意以下几点：

1、烫制鸭肠的时间不能过长，只需要稍微的烫一下就可以了，否则会使鸭肠的口感不爽脆。

2、使用的粉丝最好是用山芋粉丝，因为相较于玉米粉丝，山芋粉丝更有嚼头，口感也更好一些。

3、在鸭汤的使用过程中，要适当的加一些水进去，因为随着水分的蒸发，汤会变的越来越咸。