春笋怎么挑选嫩的

1、看表皮。选购春笋的时候可以观察一下春笋的表皮，新鲜的春笋表皮是微黄色的，这样的春笋口感会比较好。春笋表皮呈黑色或是黑褐色，说明春笋放置的比较久。

2、看笋肉。选购春笋的时候可以将春笋剥开，里面的笋肉越白，说明春笋吃起来口感更脆。

3、看笋体。选购春笋的时候要买整体粗细差不多的，这样的春笋吃起来口感会比较嫩。