黄油可以代替牛油吗

不可以。牛油属于牛的体脂，与猪油相似，在中餐中，比较常见的用法是拿来煲汤，在火锅中使用的频率也比较高。黄油一般可以用来制作糕点，蛋糕。黄油的原材料是鲜牛奶，黄油里面还含有一些水分，黄油提取的过程复杂，需要用到离心器，所以提取出来的黄油比较少。