黄油能代替玉米油吗

不能。做面包不一定要用黄油，有些种类的面包不需要黄油，有些可以用玉米油代替，家庭炒菜用的，就可以用黄油来替代，但是不同的油效果略有不同，所以也不能说就是完全替代，若原配方中有特殊规定的油脂，最好按配方配制，随意更改会影响成品。