葡式蛋挞皮需要解冻

需要。葡式蛋挞主要构成为蛋挞皮和蛋挞液，日常制作蛋挞中，蛋挞液一般都是现场调制，而蛋挞皮多数是购买成品，也有极少数选择现制作，对于现制作的可直接使用，而成品一般保存都是冷冻，这种在使用前需要先常温解冻，不经解冻的蛋挞皮在烤制后可能无法起酥。