晾晒煎好进行腌制。鱼在晾晒之前可以在表面斜着切三个花刀，放到锅里面煎到两面煎黄之后就可以加入调味料来进行腌制和制作了。制作之前需要将鱼表面的水分全部处理干净，也可以直接选择用厨房用纸将表面的水分全部吸干，酱比较咸不必再放盐。
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怎么酱鱼
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