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添加食用盐、料酒、生姜、大蒜、淀粉、鸡蛋清搅拌后腌制即可。腌制鱼肉片使用的淀粉不宜过多,薄薄一层就可以,以免影响口感。鱼片在腌制之前需要放在水中浸泡,去除血水,冲洗干净在腌制,这样可以减少鱼肉的腥味。腌制后的鱼片可以制作鱼片汤、水煮鱼等美食。
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