炒河粉的河粉是什么做的

米磨成的米粉末。先将优质米洗净，然后打磨成粉末，加水稀释到糊状，最后最后上蒸笼上蒸成片状，冷却放凉后划成条状即可。米粉要用温水再或者用冷水浸泡，温度不能太高。炒米粉时候必须猛火快炒，要均匀翻炒但还不能过快。油量也要控制好，油少了会出现干巴现象，油多吃起来会油腻。