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生姜,花椒,大葱白,胡萝卜,白萝卜,香菜等。煮羊肉时,忌放八角,八角味较重,且会使煮熟的羊肉味道混杂,降低羊肉的鲜味。羊肉在处理的时候要焯水一遍,去除血沫和其含有的杂质。煮羊肉,不用添加料酒,将其焖煮上一个小时即可。羊肉准备出锅时可撒上香菜增加香味。
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