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需要。但是放在冷冻室还是冷藏室都会产生水进入到炒酸奶里，炒酸奶的口感就会变差。而且炒酸奶放入冰箱里也不能过夜吃，所以建议炒酸奶还是现炒现吃，本来炒酸奶的口感就是冰冰凉凉的，不用再放入冰箱里让它变凉，适合夏天里吃，冰凉爽口。
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