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50分钟。卤制鸭脑壳要选择稚嫩鸭头,它会很容易入味,卤制时鸭头需要先焯水,再放入卤水中用中小火炖煮50分钟即可。另外,卤制之前也需要先把鸭头清理干净,去除鸭头里面的血块、以及鸭鼻孔中的血水,若是有残留的话,会导致鸭头有很大的腥味。
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