猪蹄火锅放什么配菜

荤菜和素菜。荤菜可加入牛肉，羊肉，鸡肉，猪肉，鸭肉，鱼肉，肉丸，虾滑，脆皮肠。还有各种动物内脏鸭肝，鹅肝，鸭肠，毛血旺，猪肝等。素菜如生菜，白菜，胡萝卜、空心菜，白萝卜，土豆片，冬瓜片，海带，腐竹，娃娃菜，藕片，韭菜，莴笋，竹笋，油麦菜等，各种菌类，香菇，金针菇，鸡腿菇等。