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10到15分钟。蒸鸡蛋羹具体时间受火候、食材多少的影响，总之在基本成形的时候就差不多蒸好了。蒸鸡蛋羹不宜用冷水或热水，需要用温水，用冷水蒸出来的鸡蛋羹会有孔，并且口感也不够细腻，用热水鸡蛋液会结块，蒸完后也会出现硬底现象。
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