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中火蒸15分钟左右。蒸鸡蛋羹需要先将鸡蛋用打蛋器调散,加入少许的盐,搅拌均匀后倒入凉白开,用保鲜膜将盛鸡蛋的碗口密封,在锅里放入适量的凉水,等水烧开以后将碗放入蒸锅,改用中小火15分钟左右,之后在焖1分钟即可端出来加香油食用。
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