和面放泡打粉的作用

改善口感。泡打粉属于复合膨松剂，可以起到蓬松的效果。使用泡打粉和面时，将500克面粉放入盆中，添加酵母、白砂糖、泡打粉、水或牛奶，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发后用于制作面食即可。和面添加的水要适量，以免影响面团的质地。