红薯吃皮吗

可以吃。正常情况下红薯皮是可以吃的，但红薯长期生长在土壤中，红薯皮和土直接接触，表面会沾有很多杂质，因此需要清洗干净后食用，或者直接去皮后食用。当红薯表皮出现褐色或黑褐色斑点时就不能吃了。红薯去皮后会快速氧化，氧化后是不影响使用的。