柿饼是选什么柿子的做

7-8成熟的柿子。制作柿子饼前首先要把柿子的外皮削掉，削去柿子外皮可以让水分蒸发出来，想晒完整的柿饼，就要等柿子晒得整个小一圈，就再把柿子按扁，然后再继续晒就可以了。晒好的柿子饼，在保存的时候要用可密封的玻璃罐子装好，然后放在阴凉干燥的地方保存。