卷心菜怎么做泡菜

将卷心菜用清水洗干净，切成大块，放在装泡菜盐水的坛子里面即可。在制作泡菜之前一定要把卷心菜进行腌制或者用开水汆一下，去除掉其中的苦味。而且在制作泡菜的过程里面，忌沾生水、油污、碱、矾等物质。需要注意的是不同的原料的泡制时间，易泡熟的蔬菜的泡制时间要短，不易泡制成熟的蔬菜，泡制时间要足够。