用柏树的树枝熏。制作腊肠的原材料是猪肉和动物的肠衣，猪肉需要选择新鲜的这样做出来的腊肠味道才会更美好。熏腊肠的时候不要用木屑或者是木渣，因为这样只会产生更大的烟熏出来的腊肠口感和味道不佳，用柏树枝来熏口感相对较好。
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怎样熏腊肠
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