都可以。炒空心菜的时候放不放醋都可以，炒空心菜的关键是防止空心菜变色，加醋可以防止空心菜变色，除了加醋也可以在炒空心菜之前将空心菜焯水，焯水也可以防止空心菜变色，但是时间久了之后空心菜也会变色。不过焯水之后的空心菜更容易做熟。
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炒空心菜要不要放醋
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