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1、想要将牛肉丝炒的嫩,可以选择牛里脊部位的肉,或者是牛的前腿肉。这些部位烹饪出来会非常的嫩。
2、在切牛肉的时候,逆着牛肉的纹理去切丝,同时切的时候要尽量的薄,这样炒出来的牛肉也会非常的鲜嫩。
3、在烹饪之前,可以用一点小苏打腌制牛肉丝,这样可以使牛肉丝炒出来滑嫩多汁。
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