春笋需要焯水吗

需要。将春笋提前做焯水处理可以去除苦涩味，处理好的春笋可以放入排骨汤或是鸡汤中熬制，也可以切碎后加入鸡蛋做成鸡蛋炒春笋，还可以将其凉拌后直接食用。对食用不完的，可以加入盐分将其腌制保存，这种方法可以保存1年左右，食用时将其盐分浸泡掉即可。