螃蟹热水下锅蒸多久能熟

12至20分钟。螃蟹的品种较多，个头有大有小，所以蒸煮的时间会有所不同。三两左右的螃蟹热水下锅，蒸12分钟左右即可。4两左右的螃蟹，热水下锅蒸15分钟左右，个头较大的螃蟹可以增加蒸煮的时间。螃蟹在蒸之前可以放在流动的水中进行刷洗，蒸螃蟹可以将螃蟹翻过来蒸，可以避免蟹黄流出。蒸螃蟹的过程中可以加入适量的姜片，有去腥的效果。