嫩豆腐可以煎吗

可以。豆腐煎之前先在淡盐水中浸泡上半个小时，可以防止豆腐煎碎。泡过后在焯水一遍，可以去除豆腥味，焯水大约十秒左右即可，过长会把豆腐煮老，影响口感。煎豆腐时，要放足够的油，油少豆腐会粘锅，煎碎。煎好的豆腐可以淋上适量的蚝油调味。