如何选大龙虾

1、看龙虾是否是活的。小龙虾在挑选时要选择活的小龙虾，这样的小龙虾肉质紧实、Q弹劲道，而死掉的小龙虾容易滋生细菌等微生物引起变质。

2、选择龙虾外壳颜色较深的。挑选外壳颜色呈红色或是深红色的小龙虾，若是外壳呈青色的表明小龙虾还未长大。