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郫县豆瓣酱。制作麻婆豆腐时,可以添加豆瓣酱和辣椒酱,做出来的麻婆豆腐口味会更好。麻婆豆腐是四川传统菜肴,属于川菜,辣菜,是由豆腐、豆瓣酱、辣椒酱、酱油、食用盐、葱花、香菜、花椒粉等佐料制作而成。制作麻婆豆腐使用的豆腐,可以选用老豆腐或是嫩豆腐以及内酯豆腐等。
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