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广东。蒸米皮又叫手工河粉,起源于广东地区,是广东著名小吃肠粉的主要配料之一,做法一般将浸泡过后的大米放入破壁机内,加入清水打成米浆,加入少许米浆,再将蒸锅烧热,将米浆均匀的铺在蒸锅上,待米浆凝固之后,将米皮用手小心揭下,放在盘中,注意要轻轻撕下,防止米皮破损。
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