蛋挞底皮酥脆的诀窍是什么

诀窍是把蛋挞皮放进微波炉打2-3分钟，使其迅速解冻后，烤起来会更酥脆。打好鸡蛋，在蛋液中加入黄油和白糖，然后均匀搅拌，搅拌至蛋液中无小气泡，即可把蛋液倒入经过快速解冻过的蛋挞皮中，注意蛋液不能加太满。然后放进烤箱上，下火210度烤20分钟。