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需要。冬苋菜吃之前之所以要焯水的因为它含有一定数量的草酸，焯水可以去除一定数量的草酸。冬苋菜焯水的时候不需要太长的时间，水开后一分钟的时间就可以，冬苋菜焯水的时候可以加入适量的食用盐，这样可以保证冬苋菜吃起来的口感。
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