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东北地区。锅爆肉制作简单,将猪肉片成薄片后腌制入味,再裹上鸡蛋生粉等调味品,油锅炸至金黄后捞出备用,熬制糖醋汁与淀粉混合的勾芡,加入肉片就可以做成酸甜开胃的锅爆肉。炸好的肉除了可以做成锅爆肉,还可以加入菠萝后做成菠萝咕喽肉。
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