空心菜种类怎么分

根据茎干的粗细以及颜色还有叶子的大小进行分类。空心菜一般分为四个种类，如绿茎细叶、白茎细叶、绿茎大叶、白茎大叶。常见的空心菜就是绿茎细叶也称柳叶空心菜，食用前将已经干枯并老了的柳叶摘去后炒制茎干食用，口感脆脆的、黏黏滑滑的。