春天芽可以吃吗

可以。春天芽也叫香椿芽，是春天这个时节特有的一种食物。春天芽的食用期特别短，发芽后不到半个月的时间就会纤维老化，无法食用。常见到的香椿有紫色和绿色的，紫色的香椿味道会更加浓，因为它里面的挥发性物质较高，而绿色的香椿，在香味上会比较淡。