羊蝎子指的是什么菜

北京地方菜。羊蝎子指的是羊大梁，形状和蟹子相似，所以俗称羊蝎子，煮好以后口感鲜嫩，不油腻。羊蝎子可以用于制作香卤羊蝎子、清炖羊蝎子、羊蝎子面条、羊蝎子麻辣香锅、白煮羊蝎子、酸菜羊蝎子煲等美食。保存羊蝎子时，可以将羊蝎子放在冰箱保鲜或冷冻保存。