炒菜放调料的量应该怎么掌握

先少放一点，品尝后在酌情增加调料的使用量。炒菜过程中，可以根据喜好酌情添加食用盐、料酒、酱油、白糖、味精、鸡精等调料。炒菜时添加的食用盐不宜过多，以免菜肴变得过咸，影响口感。炒菜的过程中，添加的食用盐不宜过早，以免影响青菜脆嫩的口感。