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菜籽油、大豆油。炸辣椒时,将辣椒放入容器中,再将油烧至七成至八成热,倒入辣椒里,用勺子搅拌即可。炸辣椒的过程中,可以添加适量的白芝麻、花生碎,炸出来的辣椒口感会更好。炸辣椒使用的油温不宜过高,以免将辣椒炸糊。辣椒炸好以后,可以放在阴凉处保存。
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