车厘子酱要熬到什么程度

浓稠 。将新鲜的车厘子去蒂、去核，切成两半，放入干净容器中，然后切一个柠檬，把柠檬汁挤入车厘子中，再加入白糖搅拌，腌制20分钟，腌制好后将车厘子倒入锅中，加适量红酒，大火煮开，小火慢熬，煮的过程中产生的浮沫去掉，最后等汁水变浓稠即可。