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口感不同,有益成分不同。生的核桃口感相较于熟核桃口感比较苦涩,而熟核桃的味道比较香。虽然熟核桃口感比较好但是有益成分却没有生核桃更多,因为熟核桃在高温环境下会导致有益成分的流失,而生核桃没有在高温环境下加工所以有益成分相对多一些。
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