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大火烧开,小火慢熬。若是煮白米粥的话大米是不需要泡的,大火熬开转小火慢慢熬就可以了,熬的时候可以在锅里加一点点油,熬好的粥就会变得粘稠,口感也会很好。若是黑米稀饭或者八宝稀饭,就需要先泡个半个小时左右,这样熬出来的稀饭才会软糯。
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