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三黄鸡、土豆、洋葱、青椒、葱、香料等。制作大盘鸡的时候建议选择三黄鸡,因为其肉质鲜嫩,做出来的大盘鸡味道鲜美。三黄鸡烹饪之前可以不用焯水,但是需要用料酒和冷水浸泡两个小时的时间,这样可以将鸡肉中的血水去除掉,这样鸡肉吃起来味道更香。
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