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用淘米水清洗。买回来的五花肉需要用淘米浸泡清洗,放入淘米水中把猪肉身上身上的血丝等杂物清洗干净,另外淘米水是由一定的吸附作用的,它可以去除猪肉身上的脏物。五花肉在运输或者存储的过程中,会滋生大量的细菌,所以在烹饪之前需要焯水,高温才能杀掉细菌。
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